Винный Парк Долины св. Саввы

Винный Парк Долины св. Саввы расположен  у подножья горы Перчем на месте одного из средневековых греческих монастырей и имеет 800летнюю историю. Существование Ай-Саввской Долины подтверждено нотариальной записью, датируемой 13 веком, найденной в архивах Венеции.  Название долины происходит от греческого монастыря св. Саввы, освященного, в честь святого Саввы, который размещался у подножия горы. На этой, по истине райской земле, издревле выращивали виноград и делали превосходные вина. Климат, рельеф, метаморфические почвы, на которых растет виноград существенно отражаются на вкусе и созревании вина, делая неповторимым и незабываемым его характер.  И знание этого факта позволяет мыслящему человеку получать от дегустации вина еще больше удовольствия.

Приглашаем ценителей живописной крымской природы, увлекательной истории и любителей тонкого изысканного вина познакомиться с уникальным местечком, загадочной и единственной в своем роде Долины св. Саввы. Эта старинная винодельня Восточной Европы по праву заслуживает особенного внимания и является объектом культурного наследия. Именно здесь с давних пор производилось самое высококачественное вино, о чем свидетельствует Венецианская нотариальная грамота XIII века, в которой отражен факт производства и экспорта Ай-Саввского вина в Италию. Превосходное вино  Долины св. Саввы, пользующееся спросом не только в Крыму и России, но и в европейских  странах, было настолько достойным, что составляло конкуренцию европейскому. Благодаря этому Судак был известен далеко за пределами Крыма не только как важнейший торговый центр, но и как производитель высококачественных вин. Высокому качеству вина благоприятствовали, прежде всего, условия местонахождения Долины – мягкий климат, рельеф, многообразные почвы метаморфического происхождения, защищенность от сильных крымских ветров высокогорным массивом Перчем.

На протяжении многих веков в этом месте сохранялись замечательные традиции по выращиванию винограда и приготовлению восхитительного вина разными народами, в том числе греками, итальянцами, немцами. Но история этого, по истине, райского уголка имеет и печальную сторону. Эндемичные виноградники Ай-Саввской  Долины  были неоднократно на грани уничтожения. Период захвата турками Генуэзских колоний, Крымская война, Гражданская война в Советской России, Великая Отечественная война оставили свой плачевный след. Виноградники вымерли, земля долгое время находилась в диком состоянии. Только с Советского периода она стала использоваться, но не совсем по прежнему назначению. На месте бывшего винограда были засажены чайные розы для производства эфирного масла. С распадом союза история забвения Долины опять повторилась. Розовые плантации были брошены на произвол судьбы, и все поросло сорняком. Более того эту многострадальную землю планировалось отдать под коммерческую застройку распоряжением местной власти, что, к сожалению, поставило бы жирную точку в славной истории этого бесподобного места.  

Но справедливость восторжествовала – и сегодня Долина св. Саввы чудесным образом обрела новый виток развития, сохраняя древние традиции  виноградарства и виноделия, а так же неимоверные труды и усилия, вложенные в развитие крымского виноделия таких столпов Отечества как Воронцова, Потемкина, Палласа, Стевена и многих других. С 2017г. был проделан титанический труд по сбору архивных документов, доказывающих истинное происхождение этого участка земли, в результате которого безымянная история возродилась и с новой силой  сделала прорыв на поприще сложного и непредсказуемого ремесла – виноделия. В Долине вновь зазеленели поля молодого виноградного питомника, который уже в 2021г. дал первый урожай, из которого было приготовлено настоящее  вино с благородством происхождения. Винодельня возрождена! Так было, так есть и так будет!

> Долина св. Саввы – это не только красивая природа насыщенная великолепием крымского дикого разнотравья, обласканная теплым шепотом ветра, доносящим морской бриз; молодые зеленые волны многочисленных виноградников, окруженные садовыми деревьями и цветами природного современного парка для отдыха гостей, но и непоколебимая ода отечественному виноделию, история которого преумножается благодаря славным людям, горячо влюбленным в свое дело. Продолжая традиции местного виноделия старейшая винодельня Восточной Европы - Винный Парк Долины св. Саввы открывает двери каждому посетителю, для того чтобы непременно поделиться историей создания и теперь уже своим новым развитием и существованием.  

Старые винные подвалы XIX в. увлекут в незабываемое путешествие средневековой жизни многонационального местного народа, познакомят с его бытом и традициями, поведают о нравах и традициях, приоткроют завесу тайны производства тихих и игристых вин. Ведь именно здесь, под сводами загадочных подвалов творятся чудеса, каких на свете мало. Здесь рождается напиток Богов – вино, смелое и дерзкое, спокойное и тихое, ароматное и сочное, яркое и непредсказуемое с оттенками разноцветных красок, силой земли и энергией Солнца, так щедро подаренных Матушкой Природой и, конечно же, сделанных для вас с любовью и трепетом!

Чарующий мир виноделия, романтики и гармонии гостеприимно откроют свои объятья. Вашему вниманию предлагаются экскурсионные и винные туры. Молодые виноградники впечатлят и поразят своим стремлением к жизни. Коралловый риф, возраст которого 250 млн. лет, расположенный в самом «Сердце» Долины заворожит своей магической силой и зарядит мощной многовековой энергией.  Колодец Боспорской эпохи I в.н.э. утолит жажду ключевой  живительной водой. Вечнозеленая можжевеловая роща с упоительным целебным воздухом местного разнотравья подарит заряд бодрости и здоровья. Видовая беседка укроет ласковой тишиной прохлады от знойного солнца. И в заключение путешествия - дегустация благородных вин с живым музыкальным сопровождением лесных птиц и цикад. Каждая капля вина выпитая в Долине Св. Саввы приобретет новый философский смысл и особенный шарм.

В вечернее время распахнутся ворота исторического музея виноградарства, в котором кроме экскурса в прошлое, в мерцании трепещущих огоньков итальянских фонариков приоткроется тайна невидимого Духа-смотрителя подвала, а для искушенных ценителей откупорятся самые элитные дегустационные образцы Ай-Саввского вина, приготовленные из не совсем типичных для Крыма сортов винограда, но очень хорошо себя зарекомендовавших – Верментино, Пти мансен, Примитиво, Санджовезе. Дегустация будет проходить под завораживающие слух мажорно-минорные звуки элегантной скрипки!  

Винный тур «Тайны долины Св. Саввы». В программу входит экскурсия по музею виноградарства и виноделия, постройки 1882г. С дегустацией 6 марок вина в прохладном подвале. Стоимость- 1000руб/чел. Продолжительность – 60мин.

Джип-агро-тур «Сердце «Ай-Саввской Долины». Путешествие на джипах по виноградникам с посещением кораллового рифа, колодца I в.н.э. Боспорского царства, бельведера (открытой беседки) в можжевеловой роще с дегустацией 6 марок вина на природе. Стоимость 1200руб/чел. Продолжительность 90 мин.

Обзорный джип-тур  «Перчем-экстремальный». Поездка  на джипах по виноградникам, природному парку, можжевеловой роще и заезд на самую высокую точку г. Судак – гору Перчем (с панорамными видами окрестностей Судака, Нового Света с высоты птичьего полета). Без дегустации.  Стоимость 1500руб/чел.

Новинка сезона 2022! Винный тур «Ай-Савская мистерия» -  вечерняя экскурсия по музею старейшей винодельни XIIIв. Дегустация 6 марок вина в подвале XIXв. под музыкальное сопровождение (живой звук). Стоимость 1500 руб/чел. Продолжительность 1ч 30мин.

Винный тур VIP «Солнце в бокале»  - индивидуальная эксклюзивная экскурсия, связанная с винным туризмом, культурой  потребления крымского вина и ознакомлением с историей винодельческого региона в Судаке. Посещение подвала 1882г., колодца I века н.э. Боспорского царства.  В производственном цехе-подвале постройки  XIXв. дегустация первичной продукции. Прогулка на джипах  по возрожденным виноградникам с  отдыхом на лоне природы в панорамной беседке и дегустацией 8 марок вина собственного производства и легкими закусками -фермерскими сырами, орешками и гриссини. Стоимость 5000 руб/чел.

Время проведения оговаривается в индивидуальном порядке. Продолжительность 2ч 30мин.

Приглашаем в невероятное путешествие в мир вина, гармонии и романтики! In vino veritas!  Истина в вине!  Давайте, проверим?

На территории имеется парковка, туалет, беседка с зоной Wi-Fi. На дегустацию допускаются лица 18+. Билеты приобретаются в кассе музея. 

Каждое воскресенье на территории Парка проводится Ай-Саввская ремесленная ярмарка с фуд-кортами и мастер-классами для детей. Вход на Ярмарку свободный.